Un Livre Gourmand

07 février 2016

Crêpes au sucre

Mardi c'était la Chandeleur, mais là, je ne vous apprends rien. Du coup, j'ai joué à la super maman en apportant des crêpes encore tièdes aux enfants à la sortie de l'école. Un assortiment de crêpes au sucre, de crêpes à la confiture et pour finir des crêpes au nutella. J'adore voir leurs petits yeux s'éclairer et leur bouches se couvrir de substances collantes... ;-)

Crepes

Ingrédients :

  • 250g de farine T45
  • 40g de sucre
  • 2g de sel
  • 3 oeufs
  • 50cl de lait
  • 40g de beurre

Préparation :

Verser la farine dans un bol et y creuser un puits. Ajouter les oeufs, le sucre, le sel. Mélanger au fouet les éléments au centre en incorporant petit à petit la farine. Quand le mélange devient pâteux ajouter un peu de lait et continuer de mélanger. On doit obtenir une pâte lisse, fluide, onctueuse et sans grumeaux.

Pour éliminer les grumeaux qui ont pu se former, il faut passer la pâte au chinois.

Faire fondre le beurre et le laisser colorer pour qu'il devienne "noisette", c'est a dire qu'il brunisse légèrement après être de venu mousseux et qu'il ait l'odeur de la noisette. Verser le beurre fondu dans la pâte, la filmer et la placer au frais pour 20 à 30 minutes.

Vérifier la texture de la pâte, au besoin ajouter un peu de lait ou d'eau. Dans une poêle chaude légèrement beurrée verser un peu de pâte, la répartir uniformément sur toute la surface et cuire à feu moyen une vingtaine de secondes puis encore 20 secondes sur l'autre face. Débarrasser les crêpes sur une assiette et les couvrir d'une feuille d'aluminium pour les conserver au chaud.

Et ensuite, on garni, on pli en 4 et on déguste. Avec un verre de lait chaud c'est fabuleux et très très régressif. J'adore !

Et ça fait une fiche de plus à mon actif. Reste donc 348 jours et 184 fiches.

Crepes2

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05 février 2016

Poulet rôtis

Quoi de meilleur et de plus réconfortant qu'un poulet rôtis ?! Un poulet rôtis préparé avec amour accompagné de frites croustillantes et d'un délicieux jus de cuisson bien sûr. Le tout préparé dans les règles de l'art du CAP Cuisine (j'suis à fond)

Poulet Rotis

Ingrédients :

1 gros poulet (1.5kg environ)
40g de beurre
1 carotte
1/2 oignon
25cl d'eau ou de fond brun
thym, laurier.

Préparation :

Éplucher les carottes, les oignons et les tailler en dés.

Préparer le poulet : vérifier qu'il ne reste pas de duvet, le vider si ce n'est pas déjà fait, saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur de la bête avant de la ficeler pour éviter qu'elle ne s'échape. Déposer le poulet dans une grande cocotte, l'arroser de beurre fondu, le placer sur un côté et enfourner pour 1heure dans le four préchauffé à 200°. Tourner le poulet sur le côté opposé au bout de 20 minutes et enfin, le placer sur le dos pour les 20 dernières minutes. arroser bien le poulet à chaque fois.

Débarrasser le poulet dans un plat allant au four et le laisser au chaud (four éteint) le temps de préparer la sauce et les frites. Vider l'excedent de graisse, ajouter les légumes en dés, une feuille de laurier, un brin de thym et placer sur feu vif. Déglacer avec l'eau ou le fond, laisser réduire avant de passer la sauce au chinois.

Servir le poulet, la sauce à part et les frites (ou tout autre accompagnement plus diététique comme des haricots verts) et non seulement tous les occupants de la maison seront à table prêts à tout dévorer mais ils afficherons un sourire à la fois béat et carnassier. C'est que l'odeur donne faim !

Reste 350 jours et 185 fiches.  Ce qui nous donne 5 recettes en 15 jours... il va falloir accélérer la cadence !

Poulet Rotis2

Poulet Rotis3

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04 février 2016

Potage poireaux chorizo

J'ai déniché ce petit bijoux sur la Popote de Manue. En fait, je cherchais à utiliser les verts de poireaux qui me restaient après une fondue et un chorizo qui se trouvait là... par hasard. Comme toujours, j'en ai un peu fait qu'a ma tête.

Potage poireaux chorizo

Ingrédients :

300g de poireaux (1 blanc et beaucoup de vert pour moi)
50g d'oignon (1 oignon violet des montagnes)
50g de carotte
1 branche de céleri
20g de beurre
100g de pomme de terre (1 bintje)
1 bouquet garni
25cl de lait
50cl d'eau
quelques tranches de chorizo (compter 2 à 3 tranches par personne)
quelques brins de coriandre

Préparation :

Laver les légumes. Éplucher l'oignon, peler la carotte et la pomme de terre. Émincer finement les poireaux et l'oignon, tailler la carotte, le céleri et la pomme de terre en dés.

Faire suer les poireaux et l'oignon dans le beurre quelques minutes sans coloration. Ajouter la carotte et le céleri, mouiller avec le lait et l'eau, ajouter les pommes de terre, le bouquet garni et cuire à petit bouillon 20 minutes.

Faire revenir quelques tranches de chorizo dans une poêle sans matière grasse (30 secondes sur chaque face). Les déposer sur du papier absorbant puis les hacher au couteau.

Servir le potage parsemé de chorizo et de pluches de coriandre.

Le mélange des saveurs est génial. Le chorizo apporte les épices et un peu de piquant, la coriandre est fraîche et douce. Il faut quand même faire attention à ne pas avoir la main trop lourde sur le chorizo, c'est fort en goût.

Potage poireaux chorizo2

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03 février 2016

Tarte au citron

Mon voisin fait son propre vin de citron et par chance, c'est moi qui récupère les citrons une fois débarrassés de leur zestes. Ça m'a donné l'occasion de faire une délicieuse tarte au citron, comme chez le boulanger, ou plutôt comme sur la fiche n°171.

Tarte citron2

Ingrédients :

Pâte sucrée

  • 250g de farine T55
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 à 2 cuillère à soupe d'eau

Crème au citron

  • 30cl de jus de citron
  • 150g + 50g de sucre
  • 3 oeufs entiers + 3 jaunes
  • 25g de poudre à crème (à défaut fécule de maïs)
  • 20cl de crème fleurette
  • 100g de beurre doux
  • 1/2 sachet de nappage neutre

Préparation :

La pâte sucrée : Mélanger la farine, le sucre et le beurre pour obtenir un sable grossier. Ajouter l'oeuf battu et le lait, mélanger jusqu'a obtenir une boule de pâte homogène sans trop la travailler. Aplatir la boule en un disque épais, filmer et placer au frais pour 20 minutes au minimum.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte, froncer le mouler et piquer avec une fourchette. Déposer une feuille de papier cuisson sur le fond, garnir avec des billes de cuisson et enfourner pour 20 minutes. Refroidir le fond de tarte sur une grille.

La crème au citron : Dans une grande casserole, verser le jus de citron, les 150g de sucre semoule  et porter à ébullition.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, les jaunes, les 50g de sucre et fouetter vigoureusement jusqu'a ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter la poudre à crème puis le sirop de citron et bien mélanger. Verser le tout dans la casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'a ce que la crème épaississe. Ajouter la crème fleurette portée elle aussi à ébullition dans une autre casserole et mélanger. Enfin, incorporer le beurre coupé en dés tout en remuant. Filmer la crème au contact pour éviter qu'une peau se forme et la laisser refroidir à température ambiante.

Une fois le fond de tarte refroidi, verser la crème jusqu'à ras bord, lisser et placer au frais le temps de préparer le nappage. Délayer 1/2 sache de nappage neutre dans 10cl d'eau et porter à ébullition. Laisser tiédir, en badigeonner la tarte avec un pinceau et voila une délicieuse tarte brillante qui ne séchera pas !

Ce n'est pas la recette préférée de mon mari. ce qui n'a pas empêché cette tarte pour 8 personnes d'être engloutie en 1 journée (les enfants et moi avons vraiment adorés). J'ai encore quelques progrès à faire dans la réalisation et surtout dans l'organisation des différentes étapes mais je crois pouvoir valider cette fiche et dire qu'il m'en reste 186 à faire en 352 jours.

Tarte citron

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02 février 2016

Risotto aux champignons

Décidément, j'adore le risotto. Aujourd'hui, il est aux champignons. J'ai opté pour des champignons de Paris mais quand c'est la pleine saison on peu les remplacer par des cèpes, des pieds de mouton, ceux qui vous font envie en somme, tant qu'ils sont frais !

Comme à mon habitude, j'ai mis le Compagnon à contribution. Bon ok, c'est lui qui a tout fait. Du coup, le risotto devient tellement simple et j'aime tellement ça que je ne comprends pas pourquoi j'en fait si peu souvent.

Risotto champignon

Ingrédients (pour 4):

  • 250g de champignon de Paris 
  • quelques brins de persil
  • 1 échalote,
  • 10cl d'huile d'olive, 
  • 300g de riz arborio, 
  • 10cl de vin blanc, 
  • 80cl de bouillon de volaille, 
  • 50g de pécorino
  • sel et poivre.

Préparation :

Éplucher l'échalote, la couper en morceaux. Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'échalote, mixer en vitesse 11 durant 10 secondes. Remplacer le couteau par le mélangeur, racler les parois du bol pour que les échalotes tombent au fond du bol. Lancer le programme mijoté P1 sans le bouchon à 130° pour 7 minutes.

Quand il reste 4 minutes, ajouter le riz et 1 minute avant la fin du programme, verser le vin blanc.

Le programme terminé, ajouter 1/3 du bouillon, lancer le programme mijoté P3 à 95° pour 22 minutes avec le bouchon. Verser 1/3 de bouillon toutes les 5 minutes. 

Laver les champignons, les équeuter et ôter une fine couche de peau. Émincer les champignons et les faire sauter à la poële dans un mélange d'huile d'olive et d'huile d'arachide. Rincer, sécher, hacher le persil et l'ajouter aux champignons une fois la cuisson terminée. Laisser les champignons dans la poêle pour les garder au chaud jusqu'au moment de servir.

En fin de programme, goûter pour vérifier la cuisson et l'assaisonnement (Le risotto doit rester liquide pour pouvoir absorber le pécorino et rester crémeux). Incorporer le pécorino râpé et servir immédiatement avec les champignons dorés.

Préparation ; 20 minutes
Cuisson ; 35 minutes

Avec un verre de sauvignon blanc bien frais de la cave Dourthe c'est vraiment mon pêcher mignon.

Risotto champignon2

 risottoplat italienparmesanbouillonechaloterizvin blanc 

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01 février 2016

Saucisson brioché, sauce au porto

Enfin une fiche réussie ! Depuis le potage Conti, j'ai fait des soufflés à la liqueurs qui sont retombés aussitôt la porte du four ouverte, une quiche Lorraine si vite mangée que je n'ai même pas pu immortaliser les miettes et... un saucisson brioché. 2 en fait, mais le second est au congélateur ;-) 

Saucisson brioché

Ingrédients :

250g de farine de gruau T45
10g de levure fraîche
10g de sucre
3 oeufs
5g de sel
100g de beurre mou

2 saucisses de Morteau

20g de beurre
40g de carotte
40g d'oignon
20g d'échalotes
40cl de fond brun de veau lié
4cl de porto
40g de beurre
sel et poivre

Préparation :

Préparer la pâte à brioche : Dans le bol du robot équipé de la feuille ou du crochet, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et pétri jusqu'a obtenir une boule de pâte molle et élastique (au besoin ajouter un peu de lait tiède), ajouter le beurre coupé en petits morceau et pétrir 10 minutes. Racler les bords du bol à l'aide d'une maryse, saupoudrer un peu de farine sur la pâte, couvrir avec du film alimentaire ou un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud (30° max) 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Piquer les saucisses, les cuire en départ à l'eau froide, 20 à 30 minutes sans ébullition. Les égoutter, ôter la peau et placer au frais.

Dégazer la pâte, l'étaler en en grand rectangle, couvrir et placer au frais (sur une plaque a génoise farinée) au minimum 30 minutes.

Préparer la sauce : Laver et peler les légumes, les tailler en petits dés. Faire revenir les légumes dans le beurre sans les faire colorer. Déglacer avec 2/3 du Porto puis verser le fond de veau et laisser réduire doucement. Verser le reste de Porto. Monter la sauce au beurre (ajouter des dés de beurre et faire bouger le récipient d'avant en arrière pour provoquer une vague. Le beurre va fondre et se mélanger à la sauce pour la rendre onctueuse et brillante)  et passer la sauce au chinois. Réserver la sauce au chaud dans un bain-marie.

Diviser la pâte à brioche en deux. A l'aide d'un pinceau dorer la pâte avec une mélange de jaune d'oeuf et de lait. Enrober les saucissons, souder les extrémités et placer le tout sur une plaque à pâtisserie (soudure en dessous). Dorer les brioches et laisser les pousser 30 minutes dans un endroit chaud. Dorer une seconde fois en enfourner dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 30 minutes.

Servir avec la sauce à part.

En théorie, le saucisson brioché est une entrée. Je l'ai servi au dîner avec des haricots verts et malgré mon fils qui a décrété ne pas aimer la saucisse de Morteau on s'est tous régalé et la sauce... Miam !

Pour le décompte, il reste 354 jours et 187 fiches.

Saucisson brioché2

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31 janvier 2016

Brioche Buchty

C'est chez Cécile, du blog Les petites douceurs de Luuna, que j'ai pioché la recette de la Brioche Buchty. Cette fameuse brioche Tchèque, présente sur tous les blogs est maintenant sur le miens ;-). J'ai sauté sur l'occasion puisque le thème du mois de l'escapade en cuisine était, je vous le donne en mile : la boulange !

J'ai voulue la préparer avec le Companion...  mauvaise idée. La quantité de pâte est trop importante, il s'est mis en sécurité au bout de 2 minutes à peine. Mais j'ai tout de même laisser la pâte pousser dans la cuve le temps qu'il reprenne ses esprits (30 minutes) puis j'ai prolongé la pousse à 30° de 30 minutes et tout s'est très bien passé.

Après l'étalage de mes déboirs, c'est parti pour la recette.

Brioche buchty2

Ingrédients :

15g de levure fraiche,
500g de farine,
60g de sucre,
2 oeufs,
100g de lait (les oeufs et le lait doivent peser 200g),
20cl de crème entièe épaisse.

Préparation :

Dans le bol du robot, émietter la levure, verser la farine, le sucre, les mélange oeuf + lait qui doit peser 200g et enfin la crème. Pétrir le tout jusqu'a obtenir une boule et continuer à pétrir jusqu'a ce que la pâte devienne lisse. La décoler des bords du bol, couvrir et laisser pousser au chaud (30° max) à l'abris des courants-d'air 1 heure.

Dégazer la pâte. Laisser la pâte dans le bol, le couvrir et le placer au réfrigérateur 4 heures minimum.

Former des boules de pâte, les placer dans le moule en laissant de l'espace, les badigeonner de lait et laisser lever 45 minutes. Préchauffer le four à 160° (170° pour des petites brioches), badigeonner de nouveau la pâte de lait ou d'oeuf battu et enfourner pour 30 minutes (20 si les brioches sont petites comme les miennes).

Le résultat est tout simplment parfait. C'est léger, moelleux, fondant, il manque peut être un bouchon de fleur d'oranger ou de rhum pour atténuer le gout de la levure mais cette brioche est à tester. Car la gouter, c'est l'adopter !

J'en ai fait 2, une pour nous et une pour le bureau, elles ont fait l'unanimité. Et maintenant, je file voir ce que Céline à choisie comme recette.

Brioche buchty

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Béfanini pour la Béfana

Tous le mois de janvier on se gave de galettes des rois ou autres spécialités régionales comme la brioche des rois de Provence mais qui connais les Befaninis, ces petits biscuits Toscan ? J'avoue les avoir repérés en cherchant des idées pour le 15eme opus du Foodista Challenge. Mamina, la marraine a choisie pour thème L'italie. La recette italienne trouvée, il me fallait aussi imaginer un décor vert, blanc et rouge (les couleurs du drapeau Italien, bien sur). Et c'est là que ça se corse. Je voulais colorer mes biscuits mais j'ai eu quelques petits soucis de consistance de pâte. du coup je me suis rabattue sur quelques fleurs presque pas fanées... (honte)

Pour la petite histoire, les Befaninis sont des biscuits distribués aux enfants sages la nuit de l'épiphanie autrement appelée Befana en Italie. Le nom vient d'une légende qui dit qu'une vielle sorcière du nom de Befana aurait rencontré les rois mages. Ils l'on invité à les suivre sur le chemin de Bethlehem pour remettre leur présents à l'enfant Jesus. Mais Befana a décliné l'offre, ce qu'elle regretta plus tard. Voulant les retrouver, Befana se chargea d'un sac rempli de biscuits et de fruits secs et enfourcha son balais. Malgré ses recherches elle ne les revit pas. Elle décida alors de distribuer ses biscuits aux enfants sages, les autres auront droit à un morceau de charbon...

Befanini

Et le Foodista Challenge, c'est quoi !? c'est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton dont voici les précédents thèmes :

Je vous mets la recette avec mes modifications pour éviter une pâte trop collante.

Ingrédients :

200g de sucre,
3 oeufs,
200g de beurre pommade,
500g de farine,
1/2 sachet de levure,
1 zeste de citron,
2 cuillères à soupe de rhum.

Préparation :

Dans le bol du robot équipé du fouet, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'a ce que ça mousse.

Ajouter, le beurre mou coupé en cubes, la farine, la levure, le zeste de citron et le rhum. Mélanger avec la feuille ou le crochet jusqu'a obtenir une boule de pâte. Filmer la pâte et la placer au frais 1 heure.

Fariner le plan de travail, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres. Découper les biscuits avec des emportes-pièces, les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson, les badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et enfourner pour 10 à 15 minutes suivant le four (les biscuits ne doivent pas trop colorer).

Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir. Ils sont délicieux avec un bon thé ou un chocolat chaud. Les enfants se sont jetés dessus à la sortie de l'école.

Et pour voir les belles recettes des autres participants c'est par ici : Maman pâtisseLes trois madeleinesEnvie d'une recette végétarienne ?Douceurs maison osez la gourmandiseMaman Adèle aux fourneauxYellowmustardCali-no-boxCelinblogCuisine moi un moutonLe blog de SavannaCuisine VoozenooDeviously Sweet PastriesSab'n'PepperA 'Mag' TableKeskonmangemamanPetite cuillère et charentaiseCuisine 2 soeursMélina et chocolatPoivré SébA french girl cuisineLes cookinesMes gougères aux épinards Un livre gourmandCook a life by MaevaChachou à la crèmeComme une envie deNietzsche paillettes et sac à mainI love cakesLe blog de Cata Des recettes à gogoCooking N CoLaetycuisineCookin movieEncore un gâteauPourquoi je grossisCrème de sucreFood fun fotoPapille Hot Papille On

Befanini2

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30 janvier 2016

Paupiettes de veau aux carottes

Cette semaine, j'ai préparé du fond brun de veau. C'est pas très compliqué (sauf si on a pas le bon couteau pour concasser des os) mais ça cuits pendant 4 heures. Du coup, j'ai découvert le pied de veau... autant vous dire tout de suite que c'est pas appétissant et surtout et je ne vous parle pas de l'odeur.... Non, mais revenez, après le passage au four et les 4 heures de cuisson, le résultat s'améliore ;-) Et une fois le fond réalisé, il faut lui trouver des plats à accompagner.

Aujourd'hui, ce sera des paupiettes (que je n'ai pas pris le temps de réaliser moi même) avec des carottes glacées.

Paupiette carottes2

Ingrédients (pour 4) :

4 à 8 paupiettes suivant leur taille et votre appétit,
20g de beurre,
1 oignon (pour obtenir 50g après épluchage),
10cl de vin blanc,
40cl de fond brun de veau lié
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
8 à 12 carottes
20g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre

Préparation :

Peler et hacher l'oignon. Peler, dégermer et écraser la gousse d'ail. Laver et éplucher les carottes, couper les extrémités (ou pas, dans ce cas veiller à bien retirer tout le sable des fanes).

Dans une cocotte, faire rissoler les paupiettes dans le beurre. Ajouter l'oignon haché et déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire, ajouter le fond brun de veau (les paupiettes doivent être entièrement immergées), la gousse d'ail et le bouquet garni. Saler et poivrer si besoin et laisser mijoter 40 à 50 minutes.

Dans un faitout, placer les carottes sans qu'elles se chevauchent, ajouter le beurre en petits morceaux, saupoudrer le sucre et une pincée de sel et verser de l'eau froide à hauteur des légumes. Déposer une feuille de papier cuisson coupée aux dimension du faitout et cuire doucement jusqu'a complète évaporation de l'eau. Remuer les légumes de temps en temps pour bien les enrober.

Placer les paupiettes dans un plat, à couvert au chaud. Faire réduire la sauce de la cocotte et la passer au chinois étamine.

Dans des assiettes creuses, couvrir le fond de sauce, déposer une paupiette, ajouter 2 à 4 carottes et déguster sans attendre.

Je suis assez contente du résultat (sauf si je regarde le monticule de vaisselle sale). Même si je n'ai pas réalisé les paupiettes moi-même, que cette recette n'est qu'un dérivé de la fiche n°103 (comprenez qu'il me reste toujours 188 fiches à faire en seulement 356 jours) je suis fière de moi.

Paupiette carottes

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29 janvier 2016

Potage Conti

Aujourd'hui, je vous propose un potage lié avec des lentilles. C'est la fiche recette n°9 du livre "La cuisine de référence" que je conseille à tous ceux qui passent le CAP Cuisine.

Un potage donc. Même si ça semble simple, il y a pas mal de techniques à maîtriser et des ustensiles qu'on a pas forcément l'habitude d'utiliser (raison de plus quand ce fameux ustensile, le chinois, est absent de mes placards)

Je vous épargne la leçon sur les potages liés... Si? vous voulez tout savoir? Alors voila : il s'agit d'un potage plutôt épais qui inclus un ingrédient permettant sa liaison comme la fécule (contenue dans la pomme de terre), un légume sec réduit en purée (comme ici), l'ajout de crème, l'ajout de jaune d'oeuf ou encore d'un roux. Pour vous faire une idée précise, vous n'avez plus qu'à suivre la recette.

Potage Conti

Ingrédients (pour 4) :

100g de poitrine de porc 1/2 sel,
20g de beurre,
1 oignon (80g),
1 carotte (80g),
80g de vert de poireau,
350g de lentilles vertes,
1 bouquet garni,
1 gousse d'ail,
1L d'eau,
Cerfeuil.

Préparation :

Si vous avez le temps. La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau, la cuisson sera plus rapide.

Faire blanchir la poitrine de porc dans l'eau bouillante non salée pendant 5 minutes minimum.

Laver, éplucher et tailler l'oignon et la carotte en petits dés grossiers (mirepoix). Laver et émincer finement le vert de poireau. Faire suer le tout dans le beurre sans coloration. Verser les lentilles.

Ajouter l'eau, le bouquet garni, la gousse d'ail dégermée et écrasée et la poitrine blanchie. Porter à ébullition et prolonger la cuisson à feu moyen de 30 à 40 minutes (les lentilles doivent pouvoir s'écraser). Penser à assaisonner au bout de 20 minutes de cuisson.

Ôter le bouquet garni et le morceau de lard (conserver le lard). Mixer le potage puis le passer au chinois (ha, ha, j'ai fait avec les moyens du bord, une passoire grillagée, c'est marrant et ça muscle les bras). Porter le potage à ébullition, au besoin ajouter un peu d'eau, le goûter pour vérifier l'assaisonnement.

Rincer et sécher le lard dans du papier absorbant. Le détailler pour en faire des lardons. Faire sauter les lardons rapidement dans une poêle. Effeuiller quelques brins de cerfeuil (encore du persil pour moi).

Servir le potage, répartir les lardons et parsemer de pluches de cerfeuil.

C'est un potage bien copieux et rassasiant qui permet de faire le plein de fer. Je reconnais qu'il n'est pas franchement glamour à regarder mais c'est plutôt bon, et ça change ! Et surtout, l'homme a bien apprécié et ça, c'est une victoire !

Reste encore 188 fiches à réaliser en 357 jours... je prends du retard !

C'est ma seconde participation au défi du mois de Recettes.de sur le thème des soupes et veloutés.

Potage Conti2

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